مقادير الكبة بالصينية :
1 - نص كيلو هبرة
2 - 600 غ برغل ناعم
3 - 2 حبة بصل
4 - بهار حلبي و ملح
5 - الحشوة :
1 - نصف كيلو لحمة ناعمة كبابة
2 - سمنة
3 - بصلة
4 - قلوبات ( جوز و لوز و فستق و صنوبر )
5 - ملح و بهار حلبي
الطريقة :
الحشوة : نقلي البصلة المفرومة ناعم مع اللحمة و القلوبات بالسمنة حتى يتغير لون اللحمة ثم نضيف البهار الحلبي و الملح و نحرك لحد استواء اللحمة
ندير البرغل مع البصل و البهار الحلبي و الملح بماكينة الكبة 2 دور
الدور الثالث نضيف الهبرة مع البرغل و يتم عجنها بشكل جيد
ندهن صينية الفرن ( صينية الكبة ) بالسمن و نمد البرغل (بعد الانتهاء من تدويريه وعجنه) مع الهبرة ثم نضع الحشوة و فوق الحشوة حبة بيضة توزع على الوجه ثم نمد البرغل مع الهبرة.
نشكلها بالسكين تشكيلة الكبة بصينية ( تقطيع الكبة )
تدهن الوجه بالسمن و في الفرن
مدة الخبز من 45 د إلى 1 الساعة