المكونات :
1 - نص كيلو هبرة عجل أو غنم
2 - 30 غ دهنة
3 - 50 غ كعك مطحون ( بقسماط)
4 - بيضة واحدة
5 - بهارات مشكلة ( باربكيا فلفل حلو و كمون و بهار حلبي و نعناع )
6 - ملح حسب الرغبة
7- 2 سن ثوم
8 - فستق حلبي
الباقة العطرية :
1 - 8 اكواب من الماء
2 - نص كوب خل
3 - ليمونة
4 - بصلة
5 - ورق غار و عود قرفة
الطريقة :
نمزج الهبرة مع الكعك المطحون و البيض بشكل جيد ثم نضيف باقي المكونات.
يتم تشكيل المزيج على شكل اسطوانات .
تلف بورق الالمنويوم و نقوم بتثقيب اللفافات ثقوب صغيرة.
نضع في وعاء 8 اكواب من الماء مع نصف كوب خل مع ليمونة مقسمة وورق غار حبتين مع عود القرفة و حبة البصلة .
بعد غليان الماء مع الباقة العطرية توضع لفافات المرتديلا داخل الماء لمدة 45 دقيقة .
تسحب من الماء بهدوء و توضع على سطح الطاولة و نوضع فوقها غطاء ثقيل حتى تجف من الماء و تكون جاهزة.