مقادير الكباب الهندي :
1 - نص كيلو لحمة ناعمة
2 - ملعقة سمنة
3 - بصلة
4 - 2 حبة فليلفلة خضرا
5 - حبة فليفلة حمرا
6 - فنجان قهوة دبس رمان
7 - 10 حبات بندورة
8 - ملعقة صغيرة دبس فليفلة
9 - ملعقة صغيرة سكر
10 - ملح وبهار حلبي
11- صنوبر حسب الرغبة
الطريقة :
في البداية نبدأ بتتبيلة اللحمة المكونة من (ملح و بهار حلبي و دبس فليفلة و دبس البندورة) و تشكل على شكل كرات و تحشى صنوبر للزينة حسب الرغبة
نقلي في مقلاة كرات اللحمة بملعقة سمنة الى حد الاستواء و ذلك بتغير لون اللحمة و نضعها على جنب
نضع شرائح البصل لتقلى قليلا ثم نضع الفليفلة الملونة (الحمراء و الخضراء) لتقلى قليلا (حتى تدبل) بحدود 3 د و نضعها على جنب
لتحضير الصوص:
نضع على نار هادئة ابريق البندورة المعصورة مع فنجان قهوة من دبس الرمان مع ملعقة سكر و ملعقة ملح مع التحريك المستمر لتتجانس و تصل الى حد الغليان
نضيف فوق الصوص الفليفلة الملونة و البصل المقلى بالاضافة الى كرات اللحم مع التحريك
نتركها تغلي قليلا مع بعض لمدة تتراوح من ربع لنصف ساعة مع تغطاية الطنجرة